อย่างไรก็ตาม ของแถมที่มากับอาหารรสเข้มข้นถึงใจนั้นมักเป็น ‘โซเดียม’ ในปริมาณที่สูง ซึ่งโซเดียมนั้นเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพที่แข็งแรง ซึ่งร่างกายเราต้องการเพียงราวๆ 2,000 มิลลิกรัมหรือเทียบเท่าเกลือ 1 ช้อนชาต่อวัน การควบคุมปริมาณโซเดียมจะช่วยให้เราห่างไกลจากหลายโรคอย่างเช่นความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ หรือโรคไต ข่าวดีก็คือ การลดโซเดียมนั้นไม่ได้หมายความว่าจะต้องกินแต่อาหารรสจืดสนิทเพียงอย่างเดียว เราขอแนะนำ 5 วิธีง่ายๆ ที่จะช่วยปริมาณโซเดียมในแต่ละวันได้ โดยไม่ต้องทิ้งรสอร่อยของอาหารจานโปรดไปจนหมดสิ้น!

1. เลี่ยงอาหารแปรรูป

อาหารแปรรูปจำพวกไส้กรอก แฮม หรือแม้แต่ขนมปังมักมีปริมาณโซเดียมสูงอย่างคาดไม่ถึง ที่จำเป็นต้องใส่เพื่อคุณสมบัติการถนอมอาหารและรสชาติที่ถูกปากมากขึ้น อาหารจำพวกนี้ยังรวมถึงอาหารเเช่แข็ง อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรืออาหารกล่องแช่แข็ง การหันมาทานอาหารปรุงสดใหม่อยู่เสมอจึงเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะไม่ต้องใช้โซเดียมมากเกินความจำเป็น

2. เลือกเครื่องปรุงแบบลดโซเดียม

เครื่องปรุงนั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกร้านอาหารและทุกครัวเรือน และปัจจุบัน ก็มีตัวเลือกเครื่องปรุงที่ลดโซเดียมให้เลือกสรรมากมาย รวมถึงเครื่องปรุงรสเค็มอย่าง น้ำปลา ซีอิ๊ว หรือน้ำมันหอย ที่ถึงแม้ว่าปริมาณโซเดียมจะลดลง แต่ยังคงความอร่อยและกลิ่นหอมไว้ได้เป็นอย่างดี แถมยังสามารถหาซื้อได้ง่ายจากร้านสะดวกซื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หาไม่ยากเลย

3. ลดน้ำจิ้ม

สำหรับคนไทย น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มและซอสอื่นๆ นั้นเหมือนจะเป็นของที่ต้องมีติดทุกโต๊ะ กับอาหารทุกประเภทไปเสียแล้ว และถึงแม้ที่ร้านจะปรุงรสอาหารอย่างเข้มข้นมาแล้วเรียบร้อย แต่บางครั้งเราก็อดใช้น้ำจิ้มเพิ่มรสชาติเข้าไปอีกไม่ได้ ซึ่งน้ำจิ้มถ้วยเล็กๆ นั้นมักมีโซเดียมปริมาณสูงมาก ทางทีดีจึงควรลดการบริโภคน้ำจิ้ม เพลิดเพลินกับรสแท้ๆ ของอาหารดีกว่า