Ketogenic Diet (คีโตเจนิก ไดเอต) หรือที่เรียกกันว่า Keto Diet (คีโต ไดเอต) เป็นการปรับการทำงานของระบบเผาผลาญพลังงาน เป็นการหลอกให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะการอดอาหารเพื่อให้ร่างกายดึงไขมันที่เก็บสะสมมาเผาผลาญเป็นพลังงานแทนแป้งและน้ำตาล เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญไขมันส่วนเกิน

เมื่อร่างกายเกิดการดึงไขมันส่วนเกินไปใช้เผาผลาญแทนน้ำตาล ตับก็จะไม่หลั่งอินซูลินออกมาควบคุมระดับน้ำตาล ทำให้ร่างกายอยู่ในสภาพคีโตหรือสภาวะเผาผลาญไขมันแทนน้ำตาล จึงช่วยให้น้ำหนักตัวและไขมันส่วนเกินในร่างกายก็จะลดลง เราจึงรู้สึกว่าผอมลง

สูตร Ketogenic Diet นี้ ถูกคิดค้นขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1980 เพื่อนำมาใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ในการรักษาผู้ป่วยโรคลมบ้าหมู แต่ปัจจุบันถูกนำมาเป็นสูตรลดน้ำหนัก คีโตเจนิค ไดเอตนี้ก็ได้กลายเป็นที่นิยมของนักเล่นกล้ามอีกด้วย โดยเชื่อกันว่าการกินอาหารแบบคีโตเจนิคจะทำให้ออกกำลังกายได้นานกว่าปกติ

การกินอาหารแบบคีโตจะแบ่งสัดส่วนอาหารที่จะกินต่อวันมีคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำมาก มีโปรตีนอยู่ในระดับปานกลาง และมีไขมันที่สูง ปริมาณแคลอรี่ควรอยู่ที่คาร์โบไฮเดรตประมาณ 5%, โปรตีน 20% และไขมัน 75% 

โดยทั่วไปการทานคาร์โบไฮเดรตถูกจำกัดอยู่ที่ประมาณ 20 กรัม หรือ 50 กรัมต่อวันเท่านั้น ซึ่งนับได้ว่าน้อยมาก ผู้ที่กินอาหารแบบคีโตจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่แฝงมาในรูปแบบคาร์โบไฮเดรต

เช่น สารให้ความหวาน, อาหาร Low Fat,  เครื่องปรุงรส, ผงชูรส, เครื่องเทศ, ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่, ผักหัวใต้ดิน (ถั่วฝักยาว, ถั่วแขก, ฟักทอง), ผักสดที่มีรสชาติหวาน, ผลิตภัณฑ์นม, ปริมาณคาเฟอีนในชาและกาแฟ, ยาปฏิชีวนะแอลกอฮอล์

ข้อควรระวังในการกินไขมันที่เยอะไขมันถึง 75% คือไขมันบางชนิดจะเป็นตัวการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เราจึงควรเน้นการกินไขมันชนิดดี เพราะสารอาหารประเภทไขมันดีจะทำให้ร่างกายเพิ่มประสิทธิภาพในการเผาผลาญพลังงานมากขึ้น ได้แก่  อาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6  และกรดไขมันอิ่มตัว

เช่น เนย ไข่แดง ไวลด์แซลมอน ปลาทูน่า ปลาเทราต์ หอย รวมถึงธัญพืชที่มีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวด้วย ได้แก่ ถั่วแมคคาเดเมีย อะโวคาโด น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดลินิน และน้ำมันดอกคำฝอย ซึ่งน้ำมันทุกชนิดควรเลือกกินแบบสกัดเย็น เป็นต้น แต่ควรหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ เช่น มาการีน

อาหารประเภทโปรตีนที่แนะนำคือ ไข่ไก่  ชีส ครีม วิปปิ้งครีม (สามารถกินแทนนมได้) เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และปลาที่กินได้ทั้งตัว เช่น ปลาดุก ปลาค็อด ปลาตาเดียว ปลาแมกเคอเรล ปลามาฮิ-มาฮิ ปลาแซลมอน ปลากระพงแดง ปลาเทราต์ ปลาทูน่า เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อลูกวัว เนื้อหมูสันนอก เนื้อหมูติดซี่โครง หรือ พอร์คชอป นอกจากนี้ยังรวมถึงอาหารประเภทถั่ว เช่น แมคคาเดเมีย วอลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิตาชิโอ เป็นต้น และควรหลีกเลี่ยงถั่วลิสง เพราะจัดอยู่ในถั่วที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

สำหรับคนที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคเบาหวาน ความดัน โรคหัวใจ ฯลฯ อาจก่อให้เกิดอันตรายกับร่างกายได้ ควรระวังในการกินแบบคีโตเจนิค ไดเอตกันด้วยนะคะ ทางที่ดีขอแนะนำว่าผู้ที่เข้าข่ายมีโรคประจำตัวควรที่จะหลีกเลี่ยงไปใช้วิธีอื่นในการลดน้ำหนักแทนดีกว่า

ใครที่ลองนำวิธีลดน้ำหนักแบบ Ketogenic Diet แล้วเป็นอย่างไรบ้าง อย่าลืมมาเล่าสู่กันฟังนะคะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่กำลังจะลดน้ำหนักไม่มากก็น้อย ในครั้งหน้าหากทีมงานของเรามีวิธีลดน้ำหนัก หรือวิธีดูแลสุขภาพใหม่ๆ เราจะมาอัปเดตให้ทราบกันค่ะ

แนวโน้มของราคาทอง

มั่นว่า ข้อตกลงตรึงกำลังการผลิตระหว่าง OPEC และ non-OPEC จะทำได้จริงและตรึงกำลังการผลิตได้จริง ถึงแม้จะมีการขยายระยะเวลาตรึงกำลังการผลิตออกไปถึงปีหน้าก็ตาม

ไปดูเหตุผลที่ตลาดไม่เชื่อ หนึ่งในนั้นก็เพราะ กำลังการผลิตนอกกลุ่ม OPEC ก็ยังเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในสหรัฐ จากตัวเลขแท่นขุดเจาะรายสัปดาห์ที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แทบทุกสัปดาห์ตั้งแต่ย่างเข้าไป 2017 เป็นต้นมา รวมถึงการเดินกำลังการผลิต Shale Oil และ Shale Gas ที่สะท้อนว่า ต้นทุนการผลิตของเทคโนโลยีนี้ เข้ามาใกล้จุดที่สามารถแข่งขันกับผู้ผลิตน้ำดิบได้แล้วถ้ามองภาพใหญ่กว่านั้น ราคาน้ำมันก็โดนกดดันอยู่มาอย่างต่อเนื่องจากการเปลี่ยนผ่านสู่การใช้พลังงานสะอาด หรือ Clean Energy โดยเทคโนโลยีที่จะมาเป็นคู่แข่งพลังงานน้ำมันจริงๆ ก็คือ Power Storage หรือ ตัวเก็บประจุไฟฟ้า นั้นเอง เพราะตัวเก็บประจุไฟฟ้า หรือ Power Storage จะทำให้การใช้พลังงานสะอาดมีเสถียรภาพมากขึ้น ยกตัวอย่าง ถ้าใช้พลังงานแสงอาทิตย์ แต่ไม่มีตัวเก็บประจุ ก็แปลว่า เราจะใช้ไฟฟ้าได้แค่ตอนช่วงกลางวันเท่านั้น ดังนั้น เทคโนโลยี Power Storage จึงถือว่ามีความสำคัญ และเป็นจุดเปลี่ยนอีกหนึ่งอย่างที่จะทำให้ต้นทุนการผลิตพลังงานสะอาดต่ำลงไปอีก และเข้าถึงคนจำนวนมากกว่าปัจจุบัน

สรุปทิศทางราคาน้ำมัน

ราคาน้ำมันถูกเทขายลงมาที่ ราวๆ 42-43 ดอลลาร์ กลางเดือน มิ.ย. ที่ผ่านมา ซึ่งประเด็นหลักๆ มาจากตลาดเริ่มไม่เชื่อมั่นว่า ข้อตกลงตรึงกำลังการผลิตระหว่าง OPEC และ non-OPEC จะทำได้จริงและตรึงกำลังการผลิตได้จริง ถึงแม้จะมีการขยายระยะเวลาตรึงกำลังการผลิตออกไปถึงปีหน้าก็ตาม