การลดน้ำหนักแบบ Paleo Diet เป็นแนวทางการรับประทานอาหารคล้ายมนุษย์ยุคหิน หรืออาหารมนุษย์ถ้ำ คาดว่าน่าจะอยู่ในช่วงยุค Paleolithic ประมาณ 2.6 ล้านถึง 12,000 ปีก่อน ซึ่งส่วนใหญ่จะรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา ผัก ผลไม้ ถั่ว และเมล็ดพืชต่าง ๆ ที่สามารถหาได้ในช่วงเวลานั้น ก่อนเกิดการเพาะปลูกและการทำไร่ไถนาขึ้นในภายหลัง

การรับประทานอาหารแบบ Paleo Diet อาจเกิดมาจากแนวคิดที่ว่า ร่างกายมนุษย์อาจไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารสมัยใหม่ เพราะบางคนเชื่อว่าอาหารทุกวันนี้อาจเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ตามมา เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน หรือโรคหัวใจ เป็นต้น แต่ถ้ารับประทานอาหารแบบ Paleo Diet จะเป็นการรับประทานอาหารที่มีวัตถุดิบที่ส่งตรงจากธรรมชาติ ปลอดสารเคมี ไม่ผ่านการแปรรูป ไม่ขัดสี ไม่ปรุงแต่ง และไม่ใช่อาหารที่ผลิตจากโรงงาน

แม้จะไม่มีการกำหนดรูปแบบการรับประทานอาหารแบบ Paleo Diet อย่างชัดเจน แต่ส่วนใหญ่จะเป็นการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหารที่มีโปรตีนสูง สลับกับการรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน โดยเฉพาะสัตว์ที่กินหญ้าเป็นอาหารและเลี้ยงแบบปล่อยในธรรมชาติ ปลาแซลมอน ปลาแม็กเคอเรล หรือปลาทูน่าครีบขาว ผัก ผลไม้ สมุนไพร เครื่องเทศ ไขมัน และ น้ำมันเพื่อสุขภาพ

ดื่มน้ำเปล่าและออกกำลังกายเป็นประจำ และควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารบางอย่าง เช่นอาหารแปรรูป, น้ำตาล, น้ำอัดลม, ธัญพืช, ผลิตภัณฑ์นม, พืชตระกูลถั่ว, สารให้ความหวานเทียม, น้ำมันพืชบางชนิด, มาการีน และไขมันทรานส์ เป็นต้น

แต่วิธีนี้ไม่เหมาะกับคนที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะจะต้องมีการอดแป้ง น้ำตาล นม เนย จะทำให้คนที่เป็นโรคเบาหวานน้ำตาลตกได้

และหากอยากจะรู้ว่า Paleo Diet ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทไหนบ้าง และอาหารประเภทใดที่สามารถรับประทานได้ เราดูได้จาก Paleo Diet Pyramide ตามภาพนี้ค่ะ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

น้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง: น้ำอัดลม, น้ำผลไม้น้ำตาลสูง, ลูกอม,ขนม, ไอศครีม

ธัญพืช: ขนมปังและพาสต้า, ข้าวสาลี,  ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์

พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่วเลนทิล

ผลิตภัณฑ์นม: หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมไขมันต่ำ

น้ำมันพืชบางชนิด: น้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมันเมล็ดฝ้าย, น้ำมันข้าวโพด, น้ำมันเมล็ดองุ่น, น้ำมันดอกคำฝอย

ไขมันทรานส์: พบในเนยเทียม และอาหารแปรรูปต่างๆ โดยปกติจะเรียกว่าน้ำมัน "ไฮโดรจิเนต" หรือ "ไฮโดรจิเนตบางส่วน"

สารให้ความหวานเทียม: แอสปาร์แตม, ซูคราโลส, ไซคลาเมน, แซคคาริน, โพแทสเซียมอะเซซัลเฟม ใช้สารให้ความหวานธรรมชาติแทน

อาหารแปรรูปสูง: ทุกอย่างที่ระบุว่า "อาหาร" หรือ "ไขมันต่ำ" หรือที่มีปรุงรสเยอะ รวมถึงการทดแทนอาหารเทียม

อาหารที่ควรรับประทาน

เนื้อสัตว์: เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่, ไก่งวง, หมู

ปลาและอาหารทะเล: ปลาแซลมอน, ปลาเทราต์, ปลาฉลาม, กุ้งหอย

 ไข่: เลือกไข่ที่ได้รับการเลี้ยงปล่อยฟรีหรือเลี้ยงด้วยโอเมก้า-3

ผัก: คะน้า, พริก, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ

ผลไม้: แอปเปิ้ล, กล้วย, ส้ม, ลูกแพร์, อะโวคาโด, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่

หัว: มันฝรั่ง, มันเทศ, มันเทศ, หัวผักกาด

ถั่วและเมล็ด: อัลมอนด์, แมคคาเดเมีย, วอลนัท, เฮเซลนัท, เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง

ไขมันและน้ำมันเพื่อสุขภาพ: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันอะโวคาโด้

เครื่องเทศ: เกลือทะเล, กระเทียม, ขมิ้น, โรสแมรี่

แนวโน้มของราคาทอง

มั่นว่า ข้อตกลงตรึงกำลังการผลิตระหว่าง OPEC และ non-OPEC จะทำได้จริงและตรึงกำลังการผลิตได้จริง ถึงแม้จะมีการขยายระยะเวลาตรึงกำลังการผลิตออกไปถึงปีหน้าก็ตาม

ไปดูเหตุผลที่ตลาดไม่เชื่อ หนึ่งในนั้นก็เพราะ กำลังการผลิตนอกกลุ่ม OPEC ก็ยังเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในสหรัฐ จากตัวเลขแท่นขุดเจาะรายสัปดาห์ที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แทบทุกสัปดาห์ตั้งแต่ย่างเข้าไป 2017 เป็นต้นมา รวมถึงการเดินกำลังการผลิต Shale Oil และ Shale Gas ที่สะท้อนว่า ต้นทุนการผลิตของเทคโนโลยีนี้ เข้ามาใกล้จุดที่สามารถแข่งขันกับผู้ผลิตน้ำดิบได้แล้วถ้ามองภาพใหญ่กว่านั้น ราคาน้ำมันก็โดนกดดันอยู่มาอย่างต่อเนื่องจากการเปลี่ยนผ่านสู่การใช้พลังงานสะอาด หรือ Clean Energy โดยเทคโนโลยีที่จะมาเป็นคู่แข่งพลังงานน้ำมันจริงๆ ก็คือ Power Storage หรือ ตัวเก็บประจุไฟฟ้า นั้นเอง เพราะตัวเก็บประจุไฟฟ้า หรือ Power Storage จะทำให้การใช้พลังงานสะอาดมีเสถียรภาพมากขึ้น ยกตัวอย่าง ถ้าใช้พลังงานแสงอาทิตย์ แต่ไม่มีตัวเก็บประจุ ก็แปลว่า เราจะใช้ไฟฟ้าได้แค่ตอนช่วงกลางวันเท่านั้น ดังนั้น เทคโนโลยี Power Storage จึงถือว่ามีความสำคัญ และเป็นจุดเปลี่ยนอีกหนึ่งอย่างที่จะทำให้ต้นทุนการผลิตพลังงานสะอาดต่ำลงไปอีก และเข้าถึงคนจำนวนมากกว่าปัจจุบัน

สรุปทิศทางราคาน้ำมัน

ราคาน้ำมันถูกเทขายลงมาที่ ราวๆ 42-43 ดอลลาร์ กลางเดือน มิ.ย. ที่ผ่านมา ซึ่งประเด็นหลักๆ มาจากตลาดเริ่มไม่เชื่อมั่นว่า ข้อตกลงตรึงกำลังการผลิตระหว่าง OPEC และ non-OPEC จะทำได้จริงและตรึงกำลังการผลิตได้จริง ถึงแม้จะมีการขยายระยะเวลาตรึงกำลังการผลิตออกไปถึงปีหน้าก็ตาม